Салат из тыквы на зиму

Оригинальный рецепт приготовления вкусного салата из тыквы и популярных овощей - перца, лука и моркови.

Ингредиенты

Перец сладкий - 200 г

Масло растительное - 50 мл

Чеснок - 5 зубков

Столовый 9% уксус - 1,5 ст.л.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Если даже вы не являетесь ярым поклонником тыквы, салат из тыквы на зиму приготовить стоит, так как в сочетании с другими овощами тыква приобретает совершенно иной вкус. Учитывая ее пользу, становится ясно - надо пробовать! Готовится закуска, в принципе, достаточно просто. А в банку за компанию можно добавить совершенно разные овощи - лук, морковь, помидоры, перец и многое другое. По специям ограничений нет, главное, чтобы их вкус не забивал вкус овощей.

Подготовьте все нужные ингредиенты.

Тыкву я приобрела уже нарезанной. Честно скажу, своего огорода у меня нет и тыкву мы не выращиваем. Едим ее вообще редко, поэтому целиком тоже не покупаем. Оптимальный вариант для меня - купить у бабушек-одуванчиков свеженарезанную в 6 утра тыкву, уже без кожуры и семечек. И им приятно, и мне удобно. Поэтому нарежем оставшиеся овощи, предварительно их почистив и помыв: морковь - соломкой, сладкий перец - полосками, репчатый лук - кубиками.

В сотейнике или сковороде раскалите растительное масло, переложите туда нарезанный перец, лук и морковь. Пассеруйте минут 10, помешивая, на очень слабом огне.

Добавьте нарезанную тыкву, перемешайте и тушите еще минут 15. Можно добавить 100 мл воды. Также добавьте соль, сахар.

Пока тушатся овощи, почистите и мелко нарежьте чеснок.

Спустя 15 минут добавьте чеснок, перемешайте, тушите минут 5. Влейте столовый 9% уксус, перемешайте и выключите огонь. Салат из тыквы на зиму готов, разложите его по стерильным банкам.

Закрутите заготовки стерильными крышками, опрокиньте и укутайте. Через сутки-двое переставьте в более подходящее для хранения место - в погреб, кладовую.

Такой салат - отличное дополнение к гарниру или мясу. Приятного аппетита!

Попробуйте также

• Икра из тыквы на зиму через мясорубку
• Тыква маринованная
• Икра из тыквы на зиму