Драники картофельные классические

Вкусные, сытные, из простых продуктов, на каждый день. Драники картофельные классические можно подать на завтрак, обед, ужин или в качестве перекуса. При желании в них можно добавить другие ингредиенты, например, сыр, грибы, сало, свежую зелень. В каждом случае получится новое аппетитное блюдо.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Простые, классические драники из картошки готовятся очень просто и быстро с минимальным набором продуктов. Но при желании в них можно добавлять различные другие ингредиенты, например, сыр, грибы, сало, свежую зелень. И в каждом случае будет получаться очень вкусно и сытно.Такое блюдо из картофеля с легкостью сможет разнообразить повседневный рацион. Его можно приготовить на обед, на ужин, или же, просто как сытный перекус.Готовьте драники так, чтобы съесть их сразу за один раз в горячем виде. Когда полежат, вкус драников не всем может нравится. Я же люблю их только в свежем горячем виде. Готовьте их с удовольствием!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт. Давно не ел драники и захотелось. Классический рецепт как нельзя пришелся к стати и по вкусу. Чем проще, тем вкуснее - это факт. Для вкуса добавил немного орегано, получилось отлично. Драники картофельные классические вкусные, и хрустящие.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я бы еще хотела предложить вашему вниманию рецепт: драники картофельные с фаршем

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Большое спасибо за чудесный аутентичный рецепт Драники картофельные классические! Дранички у меня получились невероятно вкусными, яркими, хрустящими! Такие драники на крупной терке у нас в Беларуси называют "Ежиками". Правда, я немного отошла от рецепта и, при приготовлении картофельного теста, добавила ложечку сметаны. На мой взгляд, так вкус драников получается нежнее и деликатнее. Автор рецепта очень правильно сделала, что добавила в картофель луковицу. Благодаря этому картофельное тесто остается красивого желтого цвета и не темнеет в процессе приготовления. Подавала к столу блюдо с нарубленной свежей петрушкой и сметаной. Моя семья была в восторге от такого ужина!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Драники - это то блюдо, которое любимо в нашей семье и взрослыми и детьми! И на столе готовые вкусняшки долго не задерживаются Но в этот раз я решила в классические драники добавить натертый на крупной терке кабачок и давленный зубок чеснока. Эта парочка замечательно вписалась в драники)) Кабачок придал больше пользы, а чеснок 🧄 ещё и легкую ароматическую нотку. Хотя, когда готовятся драники, запах итак всех притягивает поближе к кухне.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусно Людям с постарше навряд ли подойдёт С луком вкуснее получилось чем без Но края рваными получились я думаю из-за тёрки Спасибо)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Если вкусно, это не значит, что сложно! Приведу пример, драников классических. Казалось бы, что можно приготовить из протёртого картофеля! Ловкость рук и немного протёртого картофеля, превращается в драники картофельные, классические! Главное, хорошо отжать перед приготовлением от лишней влаги, которую даёт картофель после соли. Золотистые, хрустящие драники, очень вкусные со сметаной и молоком! Лучше кушать, пока горячие и не исчез аппетитный хруст. Хрустите с удовольствием!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Решила сделать драники с добавлением лука. Раньше никогда не добавляла. Ошиблась с выбором, к сожалению ☹️. Дети есть не стали.. Так что учитывайте прежде чем делать такое блюдо для детей которые не едят лук. Здесь он оказался слышен по вкусу. Мне же наоборот понравилось всё. Очень нежные внутри и хрустящая корочка снаружи. Очень вкусно 😋. А ещё и с домашней сметаной - супер!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо большое за рецепт. Все просто и понятно. Из специй ничего не добавляла, сын пока не воспринимает специи.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Все блюда из картофеля в нашей семье стоят особняком - потому что мой муж обожает картошку, а я макаронная душа. Драники - это квинтесенция картофеля! Как готовила? 1) Почистила картошку и лук 2) Натерла картошку на. "драчке". Почему не терка спросите вы - на протяжении нескольких лет мой муж говорил что драники на терке это не по фэн шуй. Мол они и называются драники от слова драть. Так это или не так никогда не уточняла и готовила по классике на терке. А тут нам в наследство досталась чудо комбаин машина с лезвием как у той самой "драчки".(фото прилагается в ответном комментарии к посту). Ну вот я ее и взяла. Вы бы видели как сияли глаза мужа, когда я сказала что буду так готовить драники =)). Консистенция ну очень мелкая - практически пюре. Естественно все это нужно отжимать. Сначала руками, а потом откинула на мелкий дуршлаг. 3) Добавляем все в миску для смешивания: яйцо, муку, специи. 4) На том же комбаине нашинковала тонко лук на длинное перо - мне хотелось чтобы лук чувствовался и разбавил текстуру картофеля. Добавляем лук и все смешиваем. 5) Масло сливочное + растительное на сковородку - разогреваем и обжариваем с двух сторон. Даводим под крышкой на маленьком огне.

Сервировала соленым огурчиком, помидоркой и острым маринованным перчиком.

Истории за кадром: Первую партию я решила красиво пожарить в кулинарных кольцах. Задумка привела к провалу - потому что картофель пристал к кольцам и вынимать его пришлось с большим трудом. Кольца горячие, сковорода тоже, несколько раз обожглась, красивая форма драника была нарушена. В общем техника "просто выложи ложкой" не подвела - так получилось даже лучше и быстрее. Возможно кольца надо очень хорошо смазывать маслом или еще как то защищать их от прилипания продуктов, пока не разобралась.

Второй момент коснулся специй - я использовала новые специи для картофеля и они мне не очень понравились. Хотя мужу понравилось.

Ну и наконец консистенция - как по мне слишком однородная. Я все таки адепт классического варианта на терке - не зря же он появился и у всех в ходу. Даже если раньше делали на "драчке". Мужу понравилось - возможно оттого что это была его идея, а свою идею надо отстаивать до конца!

Если вы любите хрустящие драники - то под крышкой их доводить нельзя - они распарятся и потеряют хрусткость. Делайте драники потоньше, а огонь поменьше чтобы они успели приготовиться внутри и не подгорели снаружи.