Вяленая мойва в домашних условиях
Ингредиенты для - Вяленая мойва в домашних условиях
1. Мойва - 400 грамм 2. Паприка молотая - 1 чайная ложка 3. Соль - 1 ст. ложка 4. Перец черный молотый - 0,5 чайных ложки 5. Масло растительное - 3 ст. ложкиКак вкусно приготовить - Вяленая мойва в домашних условиях
Подготовьте указанные ингредиенты. Мойва продается замороженной, учитывайте то, что при разморозке она потеряет треть массы.
Промойте рыбку и обсушите бумажными салфетками или полотенцами со всех сторон. Чистить мойву не нужно!
Соедините в глубокой емкости все указанные специи и растительное масло, аккуратно все перемешайте.
Выложите в пряное масло мойву и обваляйте в нем со всех сторон, оставьте на 1-2 часа на холоде.
Выложите на пергаментную бумагу и оставьте при комнатной температуре на 3-5 часов, чтобы она слегка подсохла.
Подвесьте каждую рыбку на проволоке, стараясь ее не порвать. Подвесьте на сквозняке, чтобы мойва вялилась примерно 3-5 дней. Сначала с нее будет усиленно капать жир, так как рыбка очень жирная, затем она начнет вялиться.
Спустя 3-5 дней рыбку можно подавать к столу. Помните, что чем дольше она будет сушиться, тем плотнее будет становиться.