Заготовка на зиму из переросших огурцов
Вы наконец-то решили вырваться на выходные на море, а по возвращению вас встречали огурцы размером с кота? Или, может быть, вы просто пропустили какой-то лист и не заглянули под него, и в мгновение ока у вас выросли огурцы, которые, как вы боитесь, придется выбросить.
Прежде чем вы это сделаете, прочтите рецепт моей заготовки из переросших огурцов.Огородники иногда называют этот феномен «огуречная слепота». Вы ходите рядом с ними, но не может их увидеть, пока они не станут дирижаблями. Сегодня это корнишон, а на следующий день — дирижабль. Это обычная практика и с кабачками. Поднимите руку, если это с вами тоже случалось ))
В теории огурцы лучше всего собирать среднего размера, но в реальной жизни мы очень часто сталкиваемся с переростками. Они не такие вкусные, имеют толстую кожуру, крупные семена и менее сочную мякоть, но их все равно еще можно использовать и при правильном приготовлении можно добиться не плохих результатов. Речь естественно не идет о садовых монстрах, которые успели дорасти до желтого состояния — если ваши именно такие, значит вы обнаружили их слишком поздно и, к сожалению, вам придется их выбросить.
Итак, один из моих лучших способов использовать переросшие огурцы — это сделать из них эту простую заготовку на зиму. Как говорят, зима все съест и поверьте мне, вы не пожалеете, что потратили на них свое время.
Единственная корректировка, которую вам нужно будет сделать — это очистить их от кожицы, которая у них уже слишком жесткая.
Обратите внимание К сожалению, не все переросшие огурцы можно использовать для этого салата.По мере того, как огурец растет, его мякоть может стать более сухой и даже похожей на пенопласт. Такие представители огуречного семейства только испортят вкус вашей заготовки и могут даже "взорвать" баночки.
Еще одна проблема, с которой вы можете столкнуться — это горечь. Прежде чем добавлять огурец в закатку, попробуйте его на вкус и, если возникнут какие-то сомнения в его вкусовых качествах, лучше от него избавиться.
А что же делать с желтыми переросшими огурцами?Могу предложить отличное решение — соберите их семяна и используйте в следующем сезоне как посадочный материал! Вот здесь они будут великолепны! Главное, потом внимательно следите за их детьми — потому что способность мимикрировать у них в крови ))