Галета со сливами на творожном тесте
Предлагаю приготовить галету со сливами на творожном тесте. Для этого рецепта мы будем использовать сладкое песочно-творожное тесто. На мой взгляд, оно отлично сочетается с кисло-сладкими сливами, подчеркивая их вкус и аромат. Галета – французский открытый пирог на основе простого песочного теста, он может быть с самыми разнообразными начинками, как сладкими так и солеными. Пропорции в этом рецепте даны для 2-х галет диаметром 18-20 см. Творожное тесто можно убрать в холодильник на несколько дней или заморозить на пару месяцев. Сливу можно использовать как свежую, так и замороженную. Если используете замороженную, то распределите ее по тесту, не размораживая. В результате получается тонкая, хрустящая песочная основа и невероятно сочная ароматная начинка! Обязательно приготовьте!
Ингредиенты
на 6 порций Отправить себе Основной ингредиент: СливаТворогКак приготовить творожную галету со сливами
В миску выложите очень мягкое сливочное масло и сахар, 1 столовую ложку сахара отложите. Добавьте творог, перемешайте продукты ложкой, лопаткой или вилкой. Вбейте крупное куриное яйцо и снова перемешайте.Добавьте просеянные муку и разрыхлитель. Мука может отличаться влажностью, поэтому не добавляйте всю муку сразу, а добавляйте ее частями, постепенно замешивая. Тесто должно получиться мягким и не «забитым» мукой.
Замесите мягкое эластичное тесто.Разделите тесто на 2 равные части, одну часть я убрала в холодильник. Раскатайте тесто в тонкий круг диаметром 24-26 см на листе пергамента для выпечки.
В центр будущей галеты, там где будет располагаться начинка, насыпьте крахмал. Он не даст вытечь соку со слив. Крахмал можно использовать любой.