Холодный суп за 5 минут. Рецепт настоящего гаспачо
Лето – это возможность экспериментировать с холодными супами. Тройка лидеров – окрошка, болгарский суп таратор и, конечно же, испанский гаспачо. Вот о последнем и пойдет речь.
Гаспачо – это блюдо испанской кухни, основной ингредиент которого – томаты. Этот суп идеален для лета, так как легкий, но одновременно сытный. Его быстро готовить и можно взять с собой на пикник или в качестве перекуса на работу. Впрочем, гаспачо вполне может быть и фрешем. К слову, на курортах Испании даже можно купить мороженое со вкусом гаспачо – вот такой популярный тут этот суп.
Летом я часто готовлю гаспачо, наливаю его в кувшин и отправляю в холодильник настаиваться, а потом наливаю в охлажденную тарелку с несколькимми кубиками льда. Приготовьте и вы этот холодный суп по моему рецепту, и он станет вашим фаворитом среди холодных супов. А я поделюсь некоторыми советами приготовления.
Как приготовить идеальный испанский гаспачо?
Томаты. Успех гаспачо зависит от того, какие томаты вы выбрали. Лучший вариант – сочные розовые томаты и прямо с грядки. Впрочем, если покупаете томаты на базаре, то обязательно берите те, которые с хвостиками. Если хвостик оторван, считайте 50% аромата томата испарилось. Испанцы любят готовить гаспачо из томатов сорта «сливка» – они упругие и почти без косточек, мне же нравятся розовые томаты или сорт «бычье сердце».
Сладкий перец – еще один ингредиент гаспачо. Испанцы любят добиваться ярко-красного цвета супа, поэтому выбирают красный сладкий перец, но вполне можно использовать и зеленый, и желтый, и оранжевый. В гаспачо можно добавлять даже огурцы со шкуркой, но без косточек, а также тыкву и морковь.
Перебивать ингредиенты в блендере или нарезать? Как правило, все ингредиенты для гаспачо взбивают в блендере, но это не правило, поэтому его можно нарушить: половину ингредиентов взбить, а половину – мелко нарезать, чтобы хрустели на зубах – тут уже все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Мне, например, нравится больше первый вариант.
Заправка. В гаспачо все идеально – вкус, сочетание продуктов, время приготовления и то, что не нужно делать заправку, достаточно добавить оливковое масло и бальзамический уксус. Впрочем, в Испании любят доводить вкус гаспачо овощным соком с мякотью, лимонным соком и даже разбавляют его ледяной водой или подают с кубиками льда.
Зелень. Для приготовления гаспачо можно использовать кинзу и петрушку, а я решил поэкспериментировать, добавив еще и листья свежей мяты.
Как приготовить гаспачо
Приготування 6 минут Порції 1 Складність ЛегкоИнгредиенты
2 больших томата 1 сладкий перец 3 зубчика чеснока 2 веточки петрушки ½ перца чили 2-3 веточки мяты 2 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. бальзамического уксуса 3-4 ломтика багета Соль и перец по вкусуХолодный суп за 5 минут. Рецепт настоящего гаспачо: Приготування
Помойте 2 томата и сделайте крестообразные надрезы снизу каждого. Вы можете выбрать томаты красного цвета, а также взять желтые и черные, чтобы получить более насыщенный цвет супа. Главное условие – томаты должны быть мясистыми и с минимальным количеством семян.
Закипятите воду в сотейнике и опустите томаты с надрезами в кипящую воду на 1-2 минуты.После этого аккуратно снимите с томатов тонкую кожицу. В Испании, как правило, кожицу с овощей не снимают, так как в ней много витаминов, но без кожицы структура гаспачо будет нежнее. Я выбираю второй вариант.
Нарежьте томаты и один сладкий перец произвольными кусками. Далее помойте 2 веточки петрушки и 2-3 веточки мяты.
Переложите томаты с перцем, листиками мяты и петрушки в блендер. Добавьте 3 зубчика чеснока и половину перца чили. Если любите поострее, можете использовать весь перец чили, но предварительно удалите из него плодоножку и семена.
Добавьте перец и соль по вкусу, а также 2 ст. л. оливкового масла. Перебейте все вместе в блендере.Обжарьте 3-4 ломтика багета или белого батона на сухой сковороде и сбрызните чуть-чуть подсолнечным маслом перед подачей. Хрустящие ломтики хлеба можно сделать и в духовке при температуре 180 градусов, запекая 7 минут.
Перед тем, как подавать суп, непременно охладите его – на несколько часов поставьте его в холодильник. Подавайте в замороженной тарелке – немного смочите ее водой и поставьте в морозилку на 10 минут. При подаче добавьте в суп 2 ст. л. бальзамического уксуса и положите сверху хрустящий ломтик хлеба.
Готовить – это просто!
Главная > Супы > Холодный суп за 5 минут. Рецепт настоящего гаспачо оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 13.0 / 5 (231 голосів)ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Наслаждаемся летом. Чем полезна дыня и как выбрать Удачное сочетание! Блюда из баклажанов на любой вкус Вкусный, как у Клопотенко. Секрети приготування ідеального борщу На любой вкус: рецепты заправок для овощных салатов Король пряных трав: виды базилика, как его употреблять Идеальный вкус. Как сварить картошку: полезные советы от Вкусный, словно с грядки. Как сделать заготовку укропа Консервация по всем правилам: 4 способа стерилизации банок Евгений Клопотенко: «Борщ – наш! Как мы готовили Украинский борщ признан нематериальным культурным наследием UNESCO Как приготовить борщ: 5 вкусных рецептов Легко и быстро: как сделать салатную заправку с Ко Дню Конституции Украины: 10 блюд, рецепты которых 6 оригинальных способов замариновать свежее мясо Домашний лимонад: 5 вариантов освежающего напитка от Евгения Наступил сезон свежих ягод, чем они полезны и Готовим без соли. Подборка блюд, которые не нужно Польза от рукколы и 5 рецептов вкусных блюд Готовим пиццу дома как в пиццерии. Самый вкусный Как вкусно приготовить спаржу и чем она полезнаОформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно Все супер Смакота! Простий рецепт Готується швидко Готую це постійно Улюблений рецепт Отменить ответ Холодный суп за 5 минут. Рецепт настоящего гаспачо Ингредиенты Follow The DirectionsПомойте 2 томата и сделайте крестообразные надрезы снизу каждого. Вы можете выбрать томаты красного цвета, а также взять желтые и черные, чтобы получить более насыщенный цвет супа. Главное условие – томаты должны быть мясистыми и с минимальным количеством семян.
Закипятите воду в сотейнике и опустите томаты с надрезами в кипящую воду на 1-2 минуты.
После этого аккуратно снимите с томатов тонкую кожицу. В Испании, как правило, кожицу с овощей не снимают, так как в ней много витаминов, но без кожицы структура гаспачо будет нежнее. Я выбираю второй вариант.
Нарежьте томаты и один сладкий перец произвольными кусками. Далее помойте 2 веточки петрушки и 2-3 веточки мяты.
Переложите томаты с перцем, листиками мяты и петрушки в блендер. Добавьте 3 зубчика чеснока и половину перца чили. Если любите поострее, можете использовать весь перец чили, но предварительно удалите из него плодоножку и семена.
Добавьте перец и соль по вкусу, а также 2 ст. л. оливкового масла. Перебейте все вместе в блендере.
Обжарьте 3-4 ломтика багета или белого батона на сухой сковороде и сбрызните чуть-чуть подсолнечным маслом перед подачей. Хрустящие ломтики хлеба можно сделать и в духовке при температуре 180 градусов, запекая 7 минут.
Перед тем, как подавать суп, непременно охладите его – на несколько часов поставьте его в холодильник. Подавайте в замороженной тарелке – немного смочите ее водой и поставьте в морозилку на 10 минут. При подаче добавьте в суп 2 ст. л. бальзамического уксуса и положите сверху хрустящий ломтик хлеба.
Советы Клопотенко Нет записей Советы экспертов @KlopotenkoНові рецепти
Томатный сок Лидер среди завтраков: овсянка с банановыми чипсами и вяленой вишней от Евгения Клопотенко Хит здорового питания: рецепт паровых куриных котлет с кабачком Таким вы его еще не ели! Рецепт украинского сэндвича со свеклой Идеальный хруст. Кабачки по-корейски быстрого приготовления Шарлотка «Антоновский мост». Посвящается ВСУ Більше рецептівОформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Новини
Евгений Клопотенко: «Борщ – наш! Как мы готовили подачу заявки в ЮНЕСКО и победили» Украинский борщ признан нематериальным культурным наследием UNESCO Рождественская выпечка Пять идеальных завтраков для хорошего начала дняПокупки місяця
- Реклама и сотрудничество
- Политика конфиденциальности
© 2025 ФОП КЛОПОТЕНКО Є. В. Всі права захищені. Субʼєкт у сфері онлайн-медіа. Ідентифікатор медіа R40-01484 е-mail: [email protected]; тел.: +380 98 188 08 Адреса: 03083, місто Київ, проспект Науки, будинок 50, офіс 2
Дивіться насВсі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України.
Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється.
Наші проектиh2:eq(0), .rt-single-content > h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)' data-code='PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTEgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzFtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0xX01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI0MDM0NjMtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjQwMzQ2My0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K' data-block='1'>
h2:eq(1), .rt-single-content > h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)' data-code='PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTIgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzJtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0yX01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI0NDQ1MDItMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjQ0NDUwMi0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K' data-block='2'>
h2:eq(2), .rt-single-content > h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)' data-code='PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTMgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzNtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0zX01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI1MDU2NzItMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjUwNTY3Mi0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K' data-block='3'>
h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)' data-code='PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTQgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzRtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW00X01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI1NTk5MTQtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjU1OTkxNC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K' data-block='4'>
h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)' data-code='PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTUgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzVtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW01X01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI2MTIyMjAtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjYxMjIyMC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K' data-block='5'>
h2:eq(5)' data-code='PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTYgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtNl9tJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW02X01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI2NjczNjAtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjY2NzM2MC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K' data-block='6'>