Если белые и грузди не нашли: шесть вкусных грибов, мимо которых вы зря проходите — фото

Перед сбором важно убедиться, что гриб действительно съедобен!

Собрать белые грибы и подберезовики — мечта любого горожанина, но конкуренция за них в лесах Новосибирской области высокая. Как и за груздями с опятами. Но это не значит, что придется возвращаться домой с пустыми руками. Есть ряд не менее вкусных грибов, которые можно сейчас собрать.

Сыроежка светло-желтая

У этой сыроежки яркая шляпка

До второй декады октября в лесах можно найти яркую светло-желтую сыроежку. Встречается она повсеместно на хорошо увлажненных участках. Больше всего грибов растет у берез, пихт, тополей.

«Это крупная сыроежка с ярко-жёлтой шляпкой, сереющей мякотью и мягким вкусом без жгучести. Растёт преимущественно в сырых местах. Благодаря этим признакам её легко определить в полевых условиях», — отмечается в справочнике «Грибы Сибири».

Грибы нужно отварить 15-20 минут, а затем можно жарить, мариновать, солить.

Ивишень

У ивишеня заметная шляпка

Грибники часто проходят мимо ивишеня или как его еще называют — клитопилуса сливового. А это очень вкусный гриб с ярким запахом сыра типа Brie или Camembert, который не исчезает при термической обработке.

«Поверхность шляпки гриба тоже очень похожа на поверхность этих сыров, что объясняется её микроскопическим строением. По всей видимости, является симбионтом или паразитом дубовика оливково-бурого», — говорится в справочнике.

Плодоносит до конца сентября. Ивишень можно найти в лиственных и смешанных лесах, парках и аллеях, на богатых почвах.

Вороночник рожковидный

Гриб часто называют черной лисичкой

Вороночник рожковидный считается деликатессом. У него восхитительный вкус, но в пищу лучше употреблять именно рожок, так как ножка может быть грубовата.

«Из-за формы и внешнего вида в Финляндии этот гриб называют чёрный рожок, во Франции — трубой смерти, а в Англии — рогом изобилия», — перечислили названия гриба в справочнике.

Гриб не требует предварительной обработки. Его можно сушить, тушить и жарить. Легко найти среди мхов, в лиственных и смешанных лесах. Обычно растет большими группами.

Валуй

Валуи стоит собирать только молодые

Валуи — нередкая находка в березово-сосновых лесах по всей области. Но собирать можно только молодые экземляры, пока еще не появился неприятный запах.

«Гриб используется для засолки после предварительной обработки (вымачивания и отваривания)», — подчеркнули в справочнике «Грибы Сибири».

Грибы будут расти до конца сентября.

Трутовик серно-желтый

В пищу пригоден только молодой гриб

Трутовик серно-желтый в молодом виде не просто съедобен, а очень вкусен! Его можно встретить на деревьях лиственных пород: иве белой, тополе, черемухе Маака. У нежного молодого гриба яркий запах и слегка кисловатый вкус.

«Фарш из жареного серно-жёлтого трутовика можно использовать, как начинку для пирожков или для яичной запеканки. В Германии и некоторых регионах Северной Америки блюда из трутовика серно-жёлтого считают деликатесными, а гриб называют „древесным цыплёнком“ или „лесной курицей“», — объяснили в справочнике.

Трутовик будет плодоносить до конца сентября.

Волнушка розовая

Волнушки розовые растут группами

Волнушку розовую можно собирать, если вы любите грузди, но не нашли их. Гриб очень вкусен в засолке, а узнать его просто из-за яркого розового окраса. Но жарить или варить супы из этой волнушки не получится.

«Используется исключительно для засола и требует особенно тщательного предварительного отваривания в течение 15-20 минут. Отвар нужно вылить», — объяснили специалисты.

Волнушка розовая встречается в лиственных, хвойных и смешанных лесах под берёзой. Растет группами до конца сентября.

Интересное про грибы

Сибирячка раскрыла простые секреты сбора грибов — вы будете возвращаться с полными корзинами.

Жительница Новосибирска нашла редкий необычный гриб.

Новосибирцы собирают грузди в лесах — где они их находят.

Рыбачь в мире после катастрофы. Лови мутантов, находи артефакты, участвуй в рейдах и раскрывай тайны этого мира.

Испытайте захватывающие сражения Второй мировой войны: быстрые бои, огромный арсенал, настройка, танки и стратегия на разнообразных картах!

«Уходят с первой стадией, возвращаются с четвертой»: доктор медицинских наук — о вреде знахарей, целителей и интернет-экспертов

«Раньше так не делали — может, не додумались». Авторы фильмов и сериалов вышли на защиту своих идей: какой будет наша фантастика

Прикормили дикую кошку, а она родила. Продавец магазина «Канцелярия» в Перми ищет хозяев для двух котят

«Увидели стоящего фантома»: Александр Шепс рассказал о странностях на съемках «Битвы экстрасенсов» в Тюмени

Качественные москитные сетки от производителя

Ремонт компьютеров, принтеров, ноутбуков, цифровой техники

Купим ноутбуки, мониторы, телевизоры, лазерные принтеры и МФУ

«Уходят с первой стадией, возвращаются с четвертой»: доктор медицинских наук — о вреде знахарей, целителей и интернет-экспертов

«Раньше так не делали — может, не додумались». Авторы фильмов и сериалов вышли на защиту своих идей: какой будет наша фантастика

Прикормили дикую кошку, а она родила. Продавец магазина «Канцелярия» в Перми ищет хозяев для двух котят

«Увидели стоящего фантома»: Александр Шепс рассказал о странностях на съемках «Битвы экстрасенсов» в Тюмени

Качественные москитные сетки от производителя

Ремонт компьютеров, принтеров, ноутбуков, цифровой техники

Купим ноутбуки, мониторы, телевизоры, лазерные принтеры и МФУ

• Подписаться на новости
• Сообщить новость
• Рубрики
• Реклама на сайте
• О компании
• Наши награды
• Наши вакансии
• Техподдержка
• Предвыборная агитация
• Все города сети

• Реклама на сайте
• О компании
• Наши награды
• Наши вакансии
• Техподдержка
• Предвыборная агитация

• Архангельск
• Барнаул
• Владивосток
• Волгоград
• Воронеж
• Екатеринбург
• Ижевск
• Иркутск
• Казань
• Краснодар
• Красноярск
• Кузбасс
• Курган
• Магнитогорск
• Москва
• Мурманск
• Нижний Новгород
• Новосибирск
• Омск
• Оренбург
• Пермь
• Ростов-на-Дону
• Рязань
• Самара
• Санкт-Петербург
• Саратов
• Сочи
• Ставрополь
• Тольятти
• Томск
• Тула
• Тюмень
• Ульяновск
• Уфа
• ХМАО — Югра
• Челябинск
• Чита
• Якутск
• Ярославль

• Великий Новгород
• Вологда
• Киров
• Липецк
• Салехард
• Стерлитамак
• Тамбов

Сетевое издание «НГС.НОВОСТИ» (18+) Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) Регистрационный номер ЭЛ № ФС 77— 84683 Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью "ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ" Главный редактор: Громкова Елена Александровна Адрес редакции: 630099, Россия, Новосибирск, ул. Ленина, д. 12, 6 этаж, телефон 8 (383) 212-52-52, 8 (923) 157-00-00 (круглосуточно) Электронный адрес редакции: ngs@shkulev.ru Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristnsk@shkulev.ru Техподдержка: help@shkulev.ru или воспользуйтесь веб-формой

Связаться с отделом продаж: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (звонок с сотового бесплатный), reklamangs@shkulev.ru Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

Веб-портал распространяется в виде интернет-сервиса, специальные действия по установке на стороне пользователя не требуются

Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования

Информация о возрастных ограничениях в отношении информационной продукции, подлежащая распространению на основании норм Федерального закона «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию».

Некоторые материалы настоящего раздела могут содержать информацию, запрещенную для детей.