Говяжья печень в сливках
Приготовим печенку с луком на сковороде всего за час. Сначала обжарим в масле, затем потушим. Получится печень в густой сливочной подливе к гарниру.
Ингредиенты
Говяжья печень – 500 г
Лук – 200 г (2 шт.)
Масло растительное – 30 г (2 ст.л.)
Смесь перцев – 1/2 ч.л.
Мука – 30 г (1-2 ст.л.)
Свежая зелень – по вкусу
Фото готового блюда
irka_kolchina автор рецептаОценить рецепт
Рейтинг 4.9 из 5 на основе 51 голосов 39 добавлений в книги рецептов Посмотрите видео версию рецептаПроцесс приготовления
Для приготовления говяжьей печени в сливках с луком на сковороде возьмём следующие ингредиенты.
Лук очистим и нарежем полукольцами.
Обжарим на разогретой с растительным маслом сковороде на среднем огне до золотистости (7-10 минут).
Печень тщательно промоем и просушим. Нарежем на кусочки желаемого размера либо кубиками примерно 3 на 3 см.
Выложим печень на сковороду с луком и обжарим кусочки со всех сторон (5-7 минут).
Добавим специи по вкусу: соль, смесь перцев и базилик.
А также всыплем муку. Перемешаем и прогреем пару минут.
Добавим на сковороду сливки комнатной температуры и воду. Доведём до кипения и на маленьком огне будем тушить печень 15 минут.
В конце приготовления добавим свежую зелень.
Перемешаем и будем подавать к столу.
Говяжья печень в сливках готова! Подаём к столу с любимым гарниром и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
- Количество муки зависит от того, насколько густую подливу вы хотите получить. Для любителей жидкой подливки можно не брать муку вовсе. А если и саму подливу не любите, можно ограничиться одними сливками без добавления воды. Вариантов развития событий много, всё зависит от предпочтений. В данном рецепте получается много тягучей подливы.
- Вкуснее всего говяжью печень в сливочном соусе с луком подавать с макаронами, картофельным/гороховым пюре или рисом. Но это мои личные предпочтения. Как понимаете, гарнир может быть любым.
Полезные подборки и рецепты .
Куриная печень в молоке в мультиварке Печень говяжья, тушеная в сметане Тушеная свиная печень Печень индейки в духовке Печень по-строгановски Гуляш из куриной печени Подлива из куриной печени с майонезом Печень индейки тушеная с курагой и черносливом Мелкий картофель, запеченный в кожуре в духовке Плов из индейки в казане Кыстыбый с фаршем и картошкой Котлеты из филе индейкиФотоотзывы по рецепту
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
Написать комментарий
Прикрепить фото МарияПечень предварительно вымочила в молоке
На высоком среднем огне (7/10) - лук жарить 5 минут - печень жарить 5 минут - посыпать мукой и залить сливками (воды не надо) пять минут максимум держать без крышки и убрать с плиты, чтобы сливки не свернулись
irka_kolchina Автор рецепта Мария, благодарю вас за обратную связь к рецепту! Лиза Вкусный рецепт И отдельное спасибо за лайфхаки)) irka_kolchina Автор рецепта Лиза, благодарю вас за комментарий к рецепту! Эльвира Сливки свернулись, печень жесткая) irka_kolchina Автор рецепта Эльвира, жаль, что рецепт не оправдал ожиданий. Благодарю вас за комментарий к рецепту. Илья Печень через 7 минут будет резиновой. 3-5 минут, не больше irka_kolchina Автор рецепта Илья, благодарю вас за комментарий. ильдар Получилась жёсткой печень. irka_kolchina Автор рецепта ильдар, жаль, что блюдо не удалось. Благодарю за комментарий. Светлана Резина получилась. Соус вкусный. irka_kolchina Автор рецепта Светлана, жаль, что печень у вас не получилась мягкой. Благодарю за обратную связь. b00jum- замочил в сливках сушеные белые грибы, сколько - по вкусу, время - примерно часа на 2 - нарезал печень, 1 кг, отложил - порезал лук полукольцами (полкило) и болгарский перец (2 больших перца) кусочками чуть поменьше, обжарил до золотистости, отложил пожарил печень в муке и паприке (минут 10) - это либо в реально большой сковородке, либо в казане, можно посолить и поперчить, но лучше немного, догонять будем при тушении, пробуя, но печени это вкуса добавит - добавил грибы, пережаренные перец и лук, 500 мл сливок и воды, чтобы все было покрыто, тушить 15 минут, через 10 минут проверить соль и перец, если надо - добавить